Review Buku Japanese Women Don’t Get Old or Fat

Sushi, sashimi, tempura, ayam teriyaki, daging sapi yakitori, dan sup udon seafood. Ada banyak hal yang disukai tentang makanan Jepang. Ini ringan, segar, dan beraroma. Dan inilah alasan terbaik dari semuanya - ini adalah salah satu masakan tersehat untuk dimakan di dunia. Di tengah epidemi global obesitas dan penyakit kronis seperti diabetes dan penyakit jantung, orang Jepang melakukan sesuatu yang benar.

Dalam buku ini, Wanita Jepang Jangan Tua atau Gemuk, Naomi Moriyama dan William Doyle ingin mengungkapkan rahasia mereka.

Diet tradisional Jepang, dengan penekanannya pada sayuran, makanan laut, kedelai, kaldu bening, nasi, teh hijau dan rumput laut, adalah diet semi-vegetarian dengan lebih sedikit lemak, lebih sedikit gula, dan lebih banyak antioksidan daripada kita. Dan itu membayar dividen untuk orang-orang yang memakannya.

Naomi membujuk kita untuk menjalani cara hidup orang Jepang ketika dia menggambarkan gaya hidup dan nilai-nilai serta keluarganya. Dia telah menghabiskan separuh hidupnya di Jepang dan setengahnya di Amerika Serikat. Tumbuh di Tokyo, musim panas masa kecilnya dihabiskan di pertanian kakek neneknya, memetik jeruk keprok (makanan khas setempat) dan menjelajahi lereng bukit hijau. Di sinilah ia belajar, seperti yang dilakukan setiap anak muda Jepang, semua tentang cara makan tradisional Jepang.

Setelah menyelesaikan sekolah di Jepang, Naomi memperoleh beasiswa ke universitas Amerika di Illinois. Terpisah dari jejak budaya Jepang, ia dilemparkan ke cara Amerika makan dan hidup. Dan coba tebak? Dalam beberapa bulan, dia 10 kg lebih berat daripada saat dia meninggalkan Jepang. Terlepas dari upayanya untuk melakukan lari ekstra setiap minggu, beratnya tidak akan mengalah - tidak sampai dia menginjakkan kaki di Jepang lagi. Dan hal yang sama terjadi bertahun-tahun kemudian ketika dia membawa suaminya yang orang Amerika pulang ke Jepang.


Hidup ramping - 7 rahasia dapur Tokyo

Naomi Moriyama mengungkapkan rahasia diet Jepang dan budaya terkait yang membuat orang Jepang tetap langsing dan awet muda. Dia dengan pintar mengelompokkannya menjadi dua daftar - 7 rahasia dapur Tokyo dan 7 makanan utama dari diet Jepang yang dia sebut '7 pilar':

1. Diet Jepang didasarkan pada ikan, kedelai, nasi, sayuran dan buah
Daftar teratas adalah makanan Jepang yang dimasak di rumah - bukan makanan restoran. Wanita Jepang adalah master masakan rumahan sederhana yang sangat menghargai. Hidangan klasik yang dimasak di rumah adalah sepotong ikan bakar dengan nasi dan sayuran yang direbus, ditemani semangkuk sup miso panas, untuk dihabiskan dengan irisan buah segar dan secangkir teh hijau panas. Jauh lebih mudah daripada sushi dan sashimi yang muncul di benak ketika orang Barat memikirkan makanan Jepang!

2. Porsi kecil di mangkuk yang indah
Pada saat kedatangannya di Amerika, Moriyama membandingkan dengan takjub porsi khas Jepang dengan makanan seukuran ember yang sekarang dia layani. Sebaliknya, di Jepang, porsi kecil makanan disajikan pada peralatan makan kecil yang indah. Ukuran dan keindahan presentasi dianggap sangat penting.

3. Memasak super ringan
Kukus, wajan, tumis, didihkan, tumis. Memasak terbaik adalah yang paling sedikit memasak. Gagasan utama dari masakan rumahan Jepang adalah untuk menyoroti keindahan dan warna-warna alami dan membiarkan esensi dari makanan bersinar.

4. Nasi, bukan roti setiap kali makan
Sementara nasi putih dan roti tawar memiliki nilai gizi yang sama, nasi putih setiap kali makan menghilangkan kebutuhan akan mentega dan topping atau saus.

5. Selalu sarapan
Wanita Jepang berdedikasi untuk menyiapkan sarapan yang dimasak di rumah untuk keluarga mereka. Memulai hari libur sebagai permulaan yang baik menghilangkan kebutuhan untuk mengudap makanan yang sarat dengan kilojoule di pagi hari.

6. Makanan penutup, tetapi jarang
Masakan Jepang tidak memiliki makanan penutup yang kaya, kue-kue kering dan makanan manis dari masakan Eropa. Orang Jepang makan makanan penutup dan camilan lebih jarang dan ketika mereka melakukannya, itu hanya sebagian kecil. Irisan kue khas adalah sepertiga ukuran sepotong Amerika.

7. Wanita Jepang memiliki hubungan yang berbeda dengan makanan
Ini bukan tentang diet - hanya makan sehat. Ibu-ibu Jepang memiliki pepatah yang merekomendasikan 'makan sampai Anda 80 persen kenyang'. Nasihat yang sangat sehat yang memastikan kita tidak terus makan sampai kita kenyang dan karenanya menambah berat badan.

Less is more. Diet Jepang mengandung lemak 25 persen rendah, dibandingkan dengan sekitar 34 persen lemak untuk diet Barat rata-rata. Selain itu, mereka makan lebih sedikit makanan olahan dan olahan, dan diet mereka lebih rendah gula dan kilojoule daripada diet khas Barat.

Dan jangan lupa bahwa olahraga membentuk kehidupan sehari-hari - berjalan, bersepeda, dan berkebun.


7 Pilar (makanan utama) dari diet Jepang - dan mengapa mereka baik untuk Anda

Menurut Naomi Moriyama, 7 makanan ini adalah yang membuat perbedaan.

1. Ikan
Ikan adalah daging Jepang. Hampir 10 persen ikan di dunia dikonsumsi oleh Jepang, namun hanya 2 persen dari populasi dunia. Salmon adalah yang paling dicari, diikuti oleh tuna. Keduanya adalah sumber lemak omega-3 yang sangat baik, penting untuk jantung dan pikiran yang sehat.

2. Sayuran
Dikemas dengan vitamin, mineral, dan phytochemical, sayuran mengandung lemak rendah, rendah kilojoule, dan serat tinggi. Mereka memenuhi Anda dan menghentikan Anda makan terlalu banyak.

3. Beras
Nasi putih beras pendek adalah makanan pokok Jepang. Kaya akan karbohidrat, ia memiliki sedikit natrium (garam), lemak jenuh, lemak trans atau kolesterol. Nasi biasa adalah makanan yang wajib dimiliki setiap kali makan. Ini mengisi dan menggantikan banyak alternatif yang kurang bergizi - pikirkan tumbuk krim, roti dengan mentega atau pasta dalam saus berat. Naomi menyarankan agar Anda bisa makan lebih sehat daripada orang Jepang pada umumnya. Manfaatkan saran ahli untuk 'makan lebih banyak biji-bijian': makan nasi merah!

4. Kacang kedelai
Sup miso, edamame, tahu, natto beans. Orang Jepang mengkonsumsi rata-rata 50 gram kedelai per hari dibandingkan dengan kurang dari 5 gram untuk orang Barat rata-rata. Wanita di Jepang memiliki tingkat kanker payudara yang sangat rendah dan pria memiliki tingkat kanker prostat yang lebih rendah daripada wanita atau pria di Australia - sebagian berkat isoflavonoid - hormon tanaman dari kedelai.

5. Mie
Seperti nasi, mie adalah makanan pokok lainnya. Mereka rendah lemak dan penuh karbohidrat. Mie masak Jepang terbuat dari kacang hijau dan soba (bukan gandum).

6. Teh
Flavonoid dari teh hijau membantu orang Jepang menghindari masalah jantung dan hidup lebih lama.

7. Buah
Dikemas penuh dengan antioksidan pelindung, buah yang telah diiris dan diatur secara dekoratif adalah makanan penutup pilihan di Jepang. Dengan makan buah, bukannya biskuit, muffin, donat, dan pai dalam jumlah besar, orang Jepang mengurangi asupan lemak olahan dan lemak trans, yang membantu menurunkan risiko penyakit jantung.

Secara keseluruhan
Ini adalah buku yang menarik yang memberi Anda wawasan tentang bagaimana orang Jepang makan. Gaya penulisan ramah, mudah dibaca dan penuh anekdot kecil. Mengingat bahwa penulis adalah eksekutif untuk agensi periklanan top di New York, keterampilan menulisnya cukup besar dan digunakan dengan baik.

Buku ini menuntun Anda melalui kisah-kisah menarik dan anekdot dari masa kecil dan dewasa untuk menunjukkan perbedaan antara Jepang dan AS. Suaminya William Doyle adalah rekan penulis. Ini adalah bacaan menarik penuh kutipan samping, potongan kecil yang menarik dan kutipan dan semi-otobiografi dalam nada yang mirip dengan Wanita Prancis Jangan Gemuk.

Ini bukan buku diet khas Anda yang memberi tahu Anda apa yang harus dimakan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Ini lebih tentang gaya hidup dan memikirkan makanan Anda. Jika Anda menyukai makanan Jepang, ini pasti buku untuk dibeli dan dibaca.

Japanese Women Don’t Get Old or Fat memberikan contoh paket makanan dan lebih dari 30 resep untuk membantu Anda mengatur dapur Tokyo Anda sendiri. Ingin Belajar bahasa Jepang, silahkan mampir ke Ryukensei yah :)